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Quatre quart

Quatre quart
 
Auteur:
Type: Desserts
Cuisine: Continentale
Nb couverts: 6
Préparation:
Cuisson:
Durée totale:
 
GATEAU QUATRE-QUART
Ingrédients
  • 250g œufs
  • 250g farine
  • 250g sucre semoule
  • 250g beurre ramolli (salé)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de rhum
  • Zeste citron vert
Instructions
  1. séparer blancs des jaunes
  2. travailler jaunes et sucres (mélange crémeux)
  3. ajouter lentement farine tamisée et levure chimique, puis beurre et rhum doucement au fouet
  4. ajouter blancs d’œufs battus en neige ferme
  5. verser dans moule beurré et fariné
  6. mettre au four préchauffé à 160° pendant 45mn environ
  7. démouler chaud.

 

Gâteau à l’ananas

Gâteau à l'ananas
 
Auteur:
Type: Desserts
Cuisine: Créole
Nb couverts: 6
Préparation:
Cuisson:
Durée totale:
 
GATEAU A L’ANANAS
Ingrédients
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure (11 g)
  • 1 boîte d'ananas en tranche
Instructions
  1. Mélangez le beurre ramolli au micro-ondes et le sucre.
  2. Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.
  3. Faites un caramel, puis nappez de caramel le fond du moule.
  4. Posez les tranches d'ananas égouttées sur le caramel.
  5. Versez la pâte par dessus.
  6. Enfournez à 180°c durant 30 minutes.
  7. Démoulez le gateau encore tiède.
  8. Nappez le gâteau du jus d'ananas mélangé à une cuillère de rhum après la cuisson.
Notes
Les conseils de Chef Christophe :
Vous pouvez utilisez le jus de la boite d'ananas pour réaliser un coulis d'ananas au rhum, pour accompagner ce dessert.
Si vous préférez, prenez un ananas frais et pochez les tranches dans un sirop léger bien vanillé.
Lorsque le caramel est cuit, ajoutez-lui une cuillère d'eau pour stopper la cuisson, mais faites attention car ça saute !