Morue au Gratin

Ingrédients:

  • 1 kg de morue salée
  • 250 ml de lait concentré non sucré en boîte Gloria coupé d’eau par moitié
  • 50 g de farine
  • 50 g d’oignons pays
  • 2 brins de persil
  • sel poivre, chapelure
Pocher la morue, en changeant l’eau 1 ou 2 fois, pendant une demie heure
Enlever la peau et les arêtes et passer la morue au moulin légume pour l’effilocher.
Dans une sauteuse, faire suer l’oignon pays et le persil haché dans l’huile d’olive.
Ajouter la morue, ajouter le lait, et saupoudrer de farine afin d’obtenir une morue onctueuse, laisser cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Dresser dans un plat, garnir de chapelure, passer au four.

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