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Sauce piquante (sauce chien)

Sauce piquante (sauce chien)
 
Auteur:
Type: Sauces
Cuisine: Créole
Nb couverts: 6
Préparation:
Cuisson:
Durée totale:
 
SAUCE PIQUANTE
Ingrédients
  • Oignons pays
  • Persil
  • Echalotes
  • Piment fort ( facultatif )
Instructions
  1. Hâcher menu les oignons pays, le persil, et les échalotes, y ajouter une joue de piment,
  2. Attention, modérément.
  3. Chauffer de l’eau, et lorsque celle-ci bout, verser sur les herbes hâchées, et couvrir.
  4. Ajouter le jus d’un gros citron.
  5. NB c’est une sauce de base de la cuisine créole, souvent utilisée pour accompagner les
  6. Viandes et le poisson.
Notes
NB c’est une sauce de base de la cuisine créole, souvent utilisée pour accompagner les
Viandes et le poisson

 

Mayonnaise légère

Mayonnaise légère
 
Auteur:
Type: Soupes
Cuisine: Continentale
Nb couverts: 6
Préparation:
Cuisson:
Durée totale:
 
MAYONNAISE LEGERE
Ingrédients
  • 130g fromage blanc à 0%
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à café bombée de moutarde
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre.
Instructions
  1. Mettre dans un bol le jaune d’œuf + la moutarde + sel et poivre
  2. Fouetter puis verser le vinaigre, ensuite l’huile d’olive
  3. Terminer par le fromage blanc.