Blaff de Poissons

Ingrédients:
1 kg de poisson de nasse
2 ou 3 citrons
1 c.às. de sel fin
1 litre d’eau
1 gros oignons
2 gousses d’ail
2 feuilles de bois d’Inde
2 feuilles de laurier
2 feuilles de gros thym
1 bouquet garni (oignon pays, persil, thym)
Recette
mettre à tremper le poisson avec le jus des citrons coupés d’eau
Pendant ce temps, mettre de l’eau dans une sauteuse et y ajouter l’oignon émincé finement les gousses d’ail, et les herbes, mettre un piment.
Laisser cuire environ une demie heure.
Baisser le feu, et mettre le poisson à cuire, laisser frémir environ un quart d’heure.
En fin de cuisson, on peut ajouter un jus de citron fouetté avec une .c.à s. d’huile.

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